Index (van rijping): De rijpingsindex is een index van referentiegegevens die het mogelijk maakt het optimale moment van de oogst te bepalen. De meest gebruikte index is de suiker/zuurgraad*. Om het te meten, gebruiken we een refractometer, een instrument waarmee we het gewicht van suiker/liter most, de dichtheid van de vloeistof, de alcoholgraad weten.
Rijpingsindex = totale suikers in g/l, totale zuurgraad in g/l van H2 S04
* Wijnsteenzuur en appelzuur vertegenwoordigen...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.