Rijping in vaten: locut. Rijping voorbehouden aan wijnen die bedoeld zijn om jong te worden geconsumeerd. Het behoudt de frisheid en jeugdigheid. Voor de jaargangen kan een deel van de oogst in vaten worden bewaard om vervolgens met de wijnen in vaten te worden gemengd, waardoor het iets te houtachtige karakter van de laatste in evenwicht kan worden gebracht. De rijping in roestvrijstalen (of betonnen) vaten is vrij kort, van 1 tot 2 maanden voor nieuwe wijnen zoals Beaujolais en tot 10 tot 12 maanden voor meer geëvolueerde wijnen die rijping vereisen voor...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.