Rebèche: nf Champagne-term die een wijn aanduidt van de nieuwste persen en die niet deelneemt aan de productie van cuvées die bedoeld zijn voor de productie van champagne. Zo ontvangt de traditionele champagnepers 4000 kg druiven. De eerste persing, cuvée genaamd, maakt het mogelijk om 2050 l most te verkrijgen; de volgende twee aanscherpingen, 450 l. Een laatste aanscherping geeft de rebèche, uitgesloten van de champagne-vinificatie en bestemd voor distillatie.
In sommige regio's (zoals Bourgondië) is de rebêche ...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.