Rekken: nm Rekken is een bewerking die tijdens het rijpen bestaat uit het scheiden van de heldere wijn van zijn droesem en afzettingen (de bovendrijvende vloeistof van de vaste stof die zich op de bodem van het vat bevindt). Het is een soort decanteren waardoor de wijn zijn gistingsresten of het neergeslagen wijnsteen* dat zich op de bodem van het vat of het vat ophoopt, kan verwijderen. Decanteren helpt ook om opgeloste koolstofdioxide te verwijderen (behalve natuurlijk voor mousserende wijnen); om de wijn wat zuurstof te geven...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.