PAI (Intense Aromatic Persistence): locut. De intense aromatische persistentie (PAI), is de tijd uitgedrukt in seconden (of caudalie) gedurende welke het aroma in de mond aanhoudt na het doorslikken of uitspugen van de wijn.
Door het voorbeeld te nemen van een wijn waarvan je een slokje neemt. We beginnen te kauwen, te kauwen door onze mond een beetje te openen om een beetje lucht binnen te laten. Wanneer de persistentie van het aroma (vanwege de minst vluchtige bestanddelen, dat wil zeggen de meest hardnekkige) niet langer wordt waargenomen...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.