Oxidatieve veredeling: locut. Oxidatieve veroudering is de veroudering van een wijn in contact met de lucht, in hout of in mandflessen (het reductiemiddel is bijvoorbeeld veroudering in de fles). Oxidatieve veroudering treft uiteraard Jura-wijnen, gele wijn gerijpt onder vacuüm, versterkte wijnen uit het zuiden van Frankrijk, natuurlijke zoete wijnen zoals Banyuls, Rivesaltes, Maury, enz. die tonen van rancio ontwikkelt juist vanwege hun oxidatieve veroudering....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.