Destemmer: nm Een destemmer (of destemmer) is een roestvrijstalen machine die de bessen van hun stelen scheidt (100%) waardoor elk risico op bitterheid en
kruidachtige smaak die kan optreden tijdens maceratie.
De kwaliteit van een wijn is het resultaat van delicate ontsteling en zorgvuldige sortering van de oogst.
Tegenwoordig zijn er centrifugale ontstelers die zijn uitgerust met turbines die de trossen verticaal schuren of ontstelers met
trommel voorzien van een grote horizontale cilinder voorzien van een klopper...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.