Moet bevriezen: locut. Must-concentratietechniek door middel van bevriezing of cryo-extractie (of cryo-selectie). Deze selectie geldt voor de gehele oogst. Het is een kwestie van de kou de meest geconcentreerde bessen selecteren. De druiven worden in een koude ruimte geplaatst bij een temperatuur van -4 tot -8°C. Allereerst zullen de minder rijpe bessen bevriezen en zal hun minder rijke sap niet worden geëxtraheerd tijdens het persen dat rechtstreeks uit de koelruimte wordt gedaan. Dit ontmoette...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.