Mineralen: nm pl. Als de wijn hoofdzakelijk water (85%), ethanol, glycerol en verschillende zuren (wijnsteenzuur, appelzuur, melkzuur) bevat die de smaakwaarneming mogelijk maken en het behoud van fenolische moleculen (5 g/l polyfenolen) vergemakkelijken, bevat wijn ook veel mineralen . Dit zijn mineralen, minerale zouten, wat op voedingsniveau ook wel sporenelementen worden genoemd. Chemisch komen ze overeen met wat er overblijft van de wijn als deze is verbrand, c...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.