Metatartrie: bn. Metawijnsteenzuur* (E353) of ditwijnsteenzuur wordt verkregen door wijnsteenzuur onder vacuüm te verhitten. Het voorkomt de vorming van kalkkristallen wanneer de wijn (in flessen) wordt blootgesteld aan kou. Het communiceert noch smaak noch geur aan de wijn. Metawijnsteenzuur wordt aan wijn toegevoegd in een maximale dosering van 10 g/Hl. In de fles is het meer dan een jaar werkzaam. Product niet geclassificeerd als gevaarlijk in de zin van Richtlijn 67/548/EEG, het gebruik ervan is niettemin verboden.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.