Maltose: nm Matose is een van de suikers die aanwezig is in het vruchtvlees van druiven, samen met glucose en fructose (door gisten omgezet in alcohol). Het vergezelt andere suikers zoals sucrose, galactose en lactose.
Een enzym (maltase) zet maltose om in glucose.
Maltose is eigenlijk een bestanddeel van zetmeel dat door hydrolyse twee glucosemoleculen vormt....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.