Maderisatie: nf Een maderized wijn is een wijn die door een teveel aan zuurstof in de fles (per ongeluk contact met de lucht) gaat oxideren. De wijn verliest dan zijn frisheid. De kleur wordt donkerder, de witte wijnen worden geel en de rode wijnen bruin. Het krijgt een bijzondere smaak van bitterheid die vergelijkbaar is met die van Madeira-wijn. Maar wat een paradox om te denken dat een zogenaamde "maderized" wijn in feite niets te maken heeft met de echte...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.