Leuconostoc: nf Familie van melkzuurbacteriën ook wel oenococcus oeni genoemd. Het is verantwoordelijk voor de malolactische gisting
wijnen. Het ontwikkelt zich tussen 20° en 30°.
Het wordt beschouwd als de beste "fermentor"-bacterie voor malolactische gisting....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.