Leucoanthocyanines: nf pl. De druivenschil (schil) bevat zowel kleurpigmenten (anthocyanines) als fenolische verbindingen (leucoanthocyanines). Professor Ribéreau-Gayon bewees al in 1959 dat druivenpitten een zeer belangrijke rol spelen als bron van leucoanthocyanines en dus van tannines in rode wijnen.
...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.