Baumé-graad: locut. Schaal voor het meten van de dichtheid (suikergehalte) van most, waarmee het alcoholgehalte kan worden berekend. Om het gewicht van de suiker in de most te berekenen, wordt de Baumé-hydrometer gebruikt. Het geeft het alcoholgehalte aan dat de wijn zal hebben na de gisting. Het gebruik van de hydrometer gaat gepaard met dat van de thermometer, omdat de dichtheid van de most varieert naargelang de temperatuur. Deze indirecte meeteenheid van concentratie via dichtheid werd in 1770 uitgevonden door de farmacie...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.