Een deel van de engelen: locut. Het "Angel aandeel" is het volume wijn of alcohol dat verloren gaat door verdamping tijdens rijping in vaten. Deze uitdrukking wordt voornamelijk gebruikt voor sterke drank gemaakt in Cognac en Armagnac. De fiscus houdt rekening met dit aandeel van de engelen bij de berekening van de voorraden eaux-de-vie in de kelders en houdt rekening met een verlies van 2 tot 3% per jaar, afhankelijk van de grootte van de vaten.
De Engelse versie (Angels'share) wordt ook gebruikt door whiskyproducenten. Deze verdamp...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.