Zoet: bn. Een natuurzoete wijn is een zogenaamde zoete wijn. Het is een gemuteerde wijn. Mutage is een bewerking die, wanneer de most gist en voordat alle suiker in alcohol is omgezet, bestaat uit het toevoegen van wijnalcohol in een verhouding van 5 tot 10% van het volume van de most. Deze toevoeging van alcohol heeft tot gevolg dat de gisten worden gedood en de fermentatie wordt geblokkeerd. Er blijft slechts een bepaalde hoeveelheid ongefermenteerde suiker over, de zogenaamde restsuiker in een verhouding van...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.