Dealcoholisatie: nf Actie van het gedeeltelijk of volledig ontzoeten of dealcoholiseren van een wijn. Om een wijn met een laag alcoholgehalte te produceren, staan de wijnbouwers twee mogelijkheden ter beschikking: aan de wijn werken door de alcohol te elimineren of ingrijpen op de most door de suiker te verwijderen. Gepatenteerd in 1908 door C. Jung, is de techniek van dealcoholisatie voortdurend verbeterd.
Tegenwoordig bestaat er een zekere onvrede bij de consument over wijnen met een hoog alcoholgehalte. Voor jouw...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.