Chromatografie: nf Fysische methode die het mogelijk maakt om de componenten van een mengsel te scheiden en te identificeren, en dus om de samenstelling van een wijn te analyseren.
Om de evolutie van malolactische fermentatie te volgen, wordt nog steeds chromatografie gebruikt. Een stukje van de te analyseren wijn wordt op een stuk papier geplaatst, dat verticaal in een speciaal bad van enkele millimeters wordt geweekt.
Als de vloeistof door capillariteit stijgt, scheiden de verbindingen ze. Eenmaal gedroogd, kun je de voorkant visualiseren...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.