Bitterheid: nf Bitterheid is de karakteristieke smaak van producten zoals kinine, aloë, etc.
Het wordt waargenomen door de smaakpapillen van de tong.
Bitterheid en bier: Bitterheid is een belangrijk kenmerk van bier, net als bijvoorbeeld het alcoholgehalte.
Brouwerijbitterheid is meetbaar in International Bitterness Unit (IBU). Het is een gewichtseenheid van één deel per miljoen (ppm) isohumulon (Þ-zuur), de bitterstof die uit de bloemen komt...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.