Beboterd: bn. Beurré (de term "boter" wordt ook gebruikt) wordt gebruikt voor een wijn of een alcohol (zoals bourbon) waarvan de geur doet denken aan boter.
Voor de wijnen zijn het over het algemeen witte wijnen die op eikenhout zijn gerijpt. Chardonnay (witte Bourgogne) staat bekend om zijn boterachtige aroma. De geur van verse boter wordt ook in verband gebracht met de aanwezigheid van een molecuul, diacetyl, geproduceerd door melkzuurbacteriën tijdens de malolactische gisting. Het laat de primaire fruitige aroma's van de wijn...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.