Baumé (graad): De Baumé-graad is een indirecte meeteenheid voor concentratie, via dichtheid, ontdekt door Antoine Baumé in 1770. Het wordt aangeduid met °B, °Be of °Bé.
De Baumé-graad kan dus het suikergehalte van de most meten, waardoor het alcoholgehalte kan worden berekend. Baumé-graden worden afgelezen met een mustimeter. Het berekende potentiële alcoholgehalte in het wort is echter slechts bij benadering....
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel te lezen.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan dat abonneer je hier.