Bacteriën: nf Wijn is bevorderlijk voor de ontwikkeling van veel microbiële flora zoals schimmels, gisten en bacteriën. Er zijn twee soorten: azijnzuurbacteriën en melkzuurbacteriën.
– azijnzuurbacteriën vormen een constante bedreiging. Aanwezig op de druiven en talrijk in geval van rot, maken ze het moeilijk om bepaalde wijnen te stabiliseren. Zij zijn verantwoordelijk voor de azijnpitting.
– melkzuurbacteriën zijn beide goed...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.