appeldrank : De appelboer is een alcoholische drank Amerikaans geproduceerd uit appels.
Het dateert uit de periode dat de Verenigde Staten van Amerika een Engelse kolonie waren. Het is gemaakt van de concentratie de cider ruw, door gefractioneerde destillatie op een zeer lage temperatuur temperatuur of heet (verdamping). De term Applejack is afgeleid van jacking, naam volkstong van distillatie.
Van het sap gefermenteerd, Avec une alcoholgehalte minder dan tien procent, verkrijgen we a geconcentreerd met een gehalte van dertig tot veertig procentalcohol, licht zoet, die over het algemeen de smaak engeur de appel.
Vanwege de relatief hogere kosten en lagere opbrengsten van dealcohol geproduceerd van fermentatie fruit, producten die in de handel applejack worden genoemd (in de Verenigde Staten van Amerika) kunnen bestaan appelsap toegevoegd meteau de vie de graan jusqu'à ce que le geesten het gewenste alcoholniveau bereikt.
De oudste distilleerderij van Amerika is Scobeyville, Laird & Co, producent van Applejack in de New Jersey.
De applejack is verbonden met de geschiedenis van New Jersey en werd in de XNUMXe eeuw gebruikt als betaalmiddel om wegenbouwploegen te betalen.
Rond 1760 proefde de Amerikaanse staatsman George Washington (1732-1799) er voor het eerst van, vroeg en kreeg de recept familie Laird en de Applejack worden al snel geïntroduceerd Virginia.
Applejack kan ook verwijzen naar een cocktail gemaakt van likeur appel en whisky "Jack Daniels."