Amazake (Japanse alcohol): Amazake (甘酒), is een alcoholarme drank gemaakt van gefermenteerde rijst. Het is de traditionele sake die gedronken wordt tijdens het poppenfestival, Hina matsuri, op 3 maart in Japan.
Deze drank dateert uit de Kofun-periode (古墳時代, Kofun jidai) en wordt genoemd in de Nihon Shoki (720). Het is een biersoort die behoort tot de familie van de Japanse gerechten, gemaakt met zowel kôji als miso, sojasaus of sake (nihonshu).
Kôji toevoegen aan volkoren rijst...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.