Water: nf Van de ongeveer 600 stoffen die in wijn zijn geïdentificeerd, vertegenwoordigt water alleen al 85 tot 90% van de wijn. Het dient als een drager voor andere oplosbare of opgeloste lichamen. Het tweede element, ver achterop, is ethylalcohol (7 tot 16% van het totale volume wijn). Het water, dat een dichtheid heeft die bijna gelijk is aan die van de wijn, zorgt voor de balans van het mengsel.
Dus met zoveel water is de uitdrukking "water in je wijn doen" een beetje overbodig. In de XNUMXe eeuw betekende het "...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.