Vogel: Een vogel is een wilde (wildvogel) of gedomesticeerde (gevogelte) vogel die bij het koken wordt gebruikt. Alle kleine vogels kleiner dan de lijster mogen niet jagen, behalve in sommige departementen de leeuwerik, de ortolaan en de mus.
In het verleden was de kraai zeer gewild voor het maken van bouillons (en patés, in Engeland). De meest populaire wilde vogels waren hele geroosterde reigers, zee-eenden en gebraden plevieren...
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel te lezen.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan dat abonneer je hier.