In de Middeleeuwen was "vertjus" een vooraf bereide zure bouillon met groene druivensap, soms citroen- of zuringsap, kruiden en specerijen, die in de meeste sauzen en verbanden werd gebruikt. Daarna werd het vervangen door citroensap, sinaasappelsap of bigarad...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.