Vendée staking : Afval is een culinaire specialiteit van de Vendée (regio van West-Frankrijk), geclassificeerd rood label in 2003 en IGP sinds 2011. Het is een viennoiserie in de vorm van een ovaal brood, vergelijkbaar met een brioche wiens kruim steviger zou zijn. Het bestaat voornamelijk uit: meel, ineieren, beurre, sucre, creme fraiche om de smaak te versterken.
Geschiedenis: We weten de exacte oorsprong niet, maar de geschiedenis gaat terug tot de Middeleeuwen. Elk gezin maakte of liet zijn spits maken ter gelegenheid van de feestdagen, vooral Pasen.Bakken werd een echt vak in de XNUMXe eeuw, het boerenrecept voor spits werd toen verbeterd en aangepast aan nieuwe middelen. Tegenwoordig is de staking een traditioneel product dat in alle bakkerijen in de Vendée te vinden is en erg populair is, vooral als het nat is. de brioche, systematisch gevlochten.
Zie: Aanvaller Normandië et Guernsey-staking.