Tadka (Indiase keuken): Het woord tadka verwijst naar een techniek die wordt gebruikt in de keukens van India, Bangladesh en Pakistan, bestaande uit het kort bakken van de hele kruiden (en soms ook andere ingrediënten zoals gehakte gemberwortel of suiker) in olie of ghee om de essentiële oliën vrijgeven en zo hun smaak versterken.
Tadka wordt in de regel aan het begin van het koken gemaakt, voordat het, samen met de olie, aan de andere ingrediënten wordt toegevoegd om ...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.