Galette (gebak) : Une galette est un gâteau rond et plat, sans twijfel le plus ancien des préparations de gebakje. In effet, la galette daterait du néolithique, époque à laquelle on cuisait des pap (ancêtres de la pâte à galette) van granen en les étalant sur des pierres chaudes.
Aujourd’hui encore, on confectionne des galettes de pommes de terre (finement émincées of puree) ou de céréales (haver, maïs, gierst).
En Bretagne, en Basse-Normandie et en Vendée, les galettes sont des crêpes de boekweit que l’on garnit de kaas, An Œuf, d’une saucisse, de sardines grillées, etc.
La galette est plus spécifiquement un petit biscuit sablé au beurre, groot spécialité bretonne. Mais on appelle encore « galettes » duikers petits gâteaux secs et croquants, ronds, parfois dentelés, diversement parfumés, garnis ou glacés (surtout au koffie of chocolade).
On voornaam aussi les galettes suivantes :
– la galette de ménage, faite de pâte épaisse, compacte, niet feuilletée ;
– la galette de leiden, faite d’une pâte non feuilletée, composée de meel, beurre, sel, sucre, melk et Œuf, pétrie avec les lichtnet, et cuite au four de campagne avec du feu dessus et dessous ;
- het galette des rois, gemaakt van bladerdeeg et confectionnée à l’occasion de la fête des Rois ; elle contient une boon (généralement en un petit subject en porcelaine), qui Permet de désigner le « roi » de la fête ;
- het galette de blé noir, ou galette de boekweit, einde galette à baseren de farine de blé noir (communément appelée Pannenkoek en Basse-Bretagne) ;
– la galette de St Michel et la galette de Pont-Aven, des koekjes secs ;
Le spa galette est également utilisé par les marins pour désigner le biscuit de zee, geluk de pain desséché emporté lors des verlangt reizend, mais qui a été remplacé par du pain cuit à bord.
La galette est également (dans le Nord de la France et en Belgique tant qu’au Congo) une sorte de wafel rectangulaire qui n’est stap zacht.
Overig betekenis du mot « galette » : En argot, « galette » désigne l’argent, comme dans La Grosse Galette, titer français du roman de John Dos Passos, The Big Money (1936) ou La Maudite Galette, un film québécois de Denys Arcand.
(uitzicht Galette onder Mondjargon).
– Une galette est le nom donné à une dose de crack, qui équivaut environ à 5 ingenomen (ou « cailloux »).
– La galette est aussi la carcasse du chapeau d’homme faite en poil de lapin, ou en carton, ou en toile imprégnés de gomme de laque, et qu’on recouvre ensuite de la pluche.
– La galette est un fil grossier et moins brillant que la soie, verkregen en cardant et filant la soie des cocons percés du bombyx du mûrier.
– Dans le jargon du ski et du snowboard, une galette peut désigner une vautre, ou une taule, voire une gamelle ; c’est-à-dire une chute.
– Une galette peut également désigner un vinyle, ou dans l’industrie des semi-conducteurs un wafer.
– L’expression « poser une galette » est également un terme d’argot contemporain désignant le vomissement festif.
– Galette (abréviation de Gestionnaire d’Adhérents en lijn Extrêmement Tarabiscoté mais Tellement Efficace) est un outil en ligne (PHP) de gestion des adhérents et cotisations à destination des associations.
– Une galette peut désigner un coussin, généralement assez fin, amovible, posé ou attaché sur la partie fonctionnelle d’un siège.
– Une galette est aussi une losbol provisoire pleine de véhicule (substitut de roue de secours).
– La Galette est le bijnaam des anciennes épaulettes portées par les élèves officiers de Saint-Cyr les plus mal classés. Sa suppression entraîna la création du chant de la Galette, aujourd’hui devenu le chant traditionnel de l’ESM, écrit par Pierre Léon Bouisset.
Zie:
- Bouchiar
- Cannoli siciliens
- Tsjebakia
- crepe
- Bretonse crêpe
- Crêpe kant
- Boekweitgalette
- Grootvader taart
– Galette de pommes de terre
- Galette des rois
- Worstpasteitje
- Panisse
Voir aussi Galette sus Argot de bouche.