Soyer (sorbet): Soyer is de voorouder van champagnesorbet. Het is een glas champagne dat zo koud mogelijk werd geserveerd en dat met een rietje werd gedronken. Het was een ware rage op het Opera-buffet in de jaren 1880. Het werd verfijnder aan het einde van de XNUMXe eeuw.
Hier is het recept van de Franse schrijver en humorist Alphonse Allais in 1902: "In een gobbler-glas gevuld met gemalen ijs, giet een lepel curaçao en een andere maraschino, vul met champagne brut r ...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.