Tegenwoordig wordt de kalfsbout over het algemeen ontbeend om in kleinere stukken te worden gesneden. Alleen de schenkel wordt nog in plakjes gesneden, voor de ossobuco.
Bij uitbreiding geldt het woord ook voor ronde schijfjes groenten (wortel, raap, ui...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.