De regelgeving heeft deze benaming voor rund-, kalfs- en schapenvlees behouden, maar de term "spantang" wordt ook gebruikt.
De kraag heeft de zeven halswervels als botbasis.
Bij rundvlees bestaat het uit de magere ader, de vetader en een deel van de klauw. Bij het koken wordt het vooral gebruikt voor slowcookingbereidingen: gestoofd,...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.