Ooi: De ooi is het vrouwelijke schaap, waarvan de melk wordt geconsumeerd, meestal in de vorm van kaas, en, aan het einde van de voortplantingsperiode, tussen 4 en 6 jaar, het vlees. Deze, vaak vetter dan die van lams- of schapenvlees, rood en stevig, met een vrij uitgesproken smaak, vereist een speciale bereiding. De meeste stukken worden in slagers verkocht onder de naam "schaap". Een antenaise ooi is een jonge ooi van tien tot achttien maanden.
Een vacuüm...
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel te lezen.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan dat abonneer je hier.