Le Littré (1880) geeft de volgende definitie: “Stoofpot van al aan het spit gekookte speelstukken”. Ragoût komt van het oude Franse "ragoûter", om "de smaak nieuw leven in te blazen".
"Salmis" is de afkorting van salmigondis, die in de XNUMXe eeuw een stoofpot aanduidde die bestond uit verschillende soorten vlees die al gekookt waren en die ...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.