Sabel (vis) : De zwaardvis (of zwaardvis) is een soort zeevis semi-pelagisch (*) met straalvinnen van de familie Trichiuridae (wetenschappelijke naam: Trichiurus lepturus). "Sabre" is de algemene naam voor de Lepidope.
(*) Pelagisch: met betrekking tot de volle zee; die in de diepste delen van de zee leeft.
Bijgenaamd "Argentijns" of "Kousenband", het zwaard, vaak verkocht secties, heeft stevig vruchtvlees en is vooral geschikt voor vissoepen.
Het is een van de vis "diepzee" genoemd omdat ze op zeer grote diepten leven en worden bevist.
Dit zijn de sabels, die nog steeds slecht begrepen vissen zijn. Er zijn minstens negen soorten.
Beschrijving: de bekendste "zwaardvis", overvloedig bevist of zelfs overgeëxploiteerd sinds de jaren 1980-1990.
Deze vissen hebben het lichaam in de vorm van een lang mes. De sabel kan 2.30 m bereiken voor een gewicht van 5 kg. Ze leven korter dan andere diepzeevissen.
Zijn glanzende huid is verstoken van schubben. Zijn snuit is bewapend met talloze tanden.
Gedrag: Deze soort wordt soms waargenomen in de richting van estuaria of in tropische estuaria.
Hun dieet en hun positie in het voedselweb zijn lang onbekend gebleven, maar zijn onderwerp van studie.
De eerste studies waren gebaseerd op de analyse van de maaginhoud en op de plaatsen en diepten waar de visserslogboeken de aanwezigheid van deze soorten in de netten aangaven, terwijl de studie van de otolieten ook indicaties kon geven over de leeftijd van de gevangen vis.
Andere studies konden vervolgens vertrouwen op de niveaus en isotopische handtekeningen van totaal kwik (HgT) geconcentreerd in het vlees van exemplaren van Trichiurus lepturus die voor de kust van Brazilië waren gevangen. Zo is aangetoond dat juvenielen planktivoren zijn, waarbij subvolwassenen kleine pelagische planktonische schaaldieren en kleine vissen eten, terwijl volwassenen volledig carnivoor zijn geworden. De δ13C isotopische kenmerken suggereren ook – in dit geval – dezelfde voedingsbodem (zeewateren aan de kust) die worden gedeeld door vissen in verschillende stadia van hun ontwikkeling. De isotopische tracers tonen verder aan dat de voedingsgewoonten van deze vissen niet variëren naargelang het seizoen van het jaar (wat in dit geval ook de overvloed en beschikbaarheid van prooien in het studiegebied zou kunnen weerspiegelen).
In volwassen schede die voor de kust van Brazilië is gevangen, vertoont het totale kwikgehalte gemeten in het vlees van de vis een gemiddeld niveau dat zeer dicht bij de aanvaardbare limiet ligt volgens deWHO (Wereldgezondheidsorganisatie).
Volwassenen en jongen voeren dagelijks een verticale migratie uit om zich te voeden, maar omgekeerd: de volwassenen voeden zich overdag vrij dicht bij het oppervlak en dalen 's nachts af naar de bodem, terwijl de jongen en jongvolwassenen overdag scholen vormen op 100 m boven de bodem en komen 's nachts dicht bij het oppervlak. De eieren zijn pelagisch.
Verspreiding en leefgebied: De sabels leven in subtropische zones, op modderige bodems, op grote diepten of in brakke wateren stroomafwaarts van grote estuaria, en hebben - net als de keizer of de granaatappelboom - een langzame groei.
Deze vis wordt meestal met sleepnetten op de diepzee gevist, maar is ook het onderwerp van sportvissen met een lijn (record gemeten in Guanabara Bay in Rio de Janeiro met een sabel van 3,69 kg (5 kg wordt vaak bereikt door commerciële sleepnetten).
Sommigen menen dat er al sprake is van overbevissing, maar begin 2007 stond hij niet op de rode lijst van bedreigde diersoorten.
De sabel wordt gezouten op de markt gebracht, bijna altijd verkocht in de vorm van een filet, gezouten, gedroogd of ingevroren.
Zwaardvisfilets werden tegen een kunstmatig lage prijs verkocht vanwege de subsidies die aan de visserij werden gegeven, te beginnen in de jaren tachtig, na de uitputting van oppervlaktevis als gevolg van gecombineerde factoren zoals overbevissing, vervuiling van de oceanen en de gevolgen van de opwarming van de aarde. Toen was de markt zelfvoorzienend.
uitzicht donkere sabel.