Reform saus: De Reform saus of Reform saus in het Engels, is een Engelse variant van de pepersaus, meer geschikt voor de begeleiding van wild.
Gebaseerd en geïnspireerd op de poivrade-saus, is het gedecoreerd met champignons en gehakte zwarte truffel.
Het werd rond 1830 uitgevonden door Alexis Soyer van de Reform Club in Pall Mall in Londen.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.