De bekendste is een saus gemaakt van mirepoix (zie dit woord), gesnipperde sjalot, bevochtigd met witte wijn en azijn, ingekookt met kalfsbouillon, Spaanse saus (of demi-glace) en op smaak gebracht met gemalen cayennepeper.
Deze saus is al sinds de oud-Romeinse tijd bekend. Het werd gewaardeerd bij de M...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.