Patorrillo (Spaanse keuken): Patorrillo is een typisch gerecht uit de keuken van La Rioja, Navarra en Extremadura, bereid met lamspens. De bereiding ervan is arbeidsintensief, dus het verschijnt slechts zeer zelden op de menukaarten van restaurants in deze regio's. Kenmerken: De omhulsels zijn eerst gewassen in koud stromend water, daarna ingewreven met grof zout en azijn, om nog een laatste keer gewassen te worden. Eenmaal schoongemaakt, worden ze opgerold tot lamsbouten, die een soort streng vormen.Van deze...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.