palm siroop : Palmsiroop (of palmsiroop palm ou honing palm; in het Spaans Palma honing), is een siroop zoetstof verkregen van de sap van verschillende soorten palmbomen . Deze siroop wordt geproduceerd in de Canarische eilanden, en Zuid-Amerika en Zuid-Oost Azië. Haar benaming de honing komt vanverschijning en smaak waarom siroop die oproepen tot honing semi-bijliquide.
Productie: In Spanje palmsiroop wordt gemaakt van de palmbomen feniks canariensis de l 'eiland La Gomera (Canarische eilanden). Bij Chili, de siroop wordt gemaakt van de palm Jubaea chilensis (kokosnootboom du Chili). Het proces van het verkrijgen en concentratie van sap is vergelijkbaar met het proces dat wordt gebruikt om de ahornsiroop. De sap, genaamd guarapo, wordt verzameld in containers van incisies gemaakt op de stomp tijdens de nacht om te vermijden wijziging door hitte en soleil. De sap verzameld wordt 's morgens geoogst. Daarom samenhang en zijn couleur het wordt palmhoning genoemd. Palmhoning bevat voornamelijk sacharose (57%) en in een minderheid van fructose (1%) en glucose (1%).
En Aziëde siroop is gemaakt van palmyra palmen (Botanische naam: Borassus flabellifer L.) en het is couleur blad. In de Vreedzaam zuiden, wordt de siroop geproduceerd uit de kokosnootboom (Botanische naam: Cocos nucifera). De spadix (bloeiwijzen) nieuw gevormde mannetjes of vrouwtjes worden vastgemaakt en vervolgens ingesneden om het bovenste deel af te breken waarvan de sap s 'stroomt.
La sap, riep grog in Inde et dans les Oceanische eilanden, wordt twee keer per dag geoogst en de bloeiwijze zijn bij deze gelegenheid lichtjes bijgesneden. Toddy, die ongeveer 15% bevat sucreIs verwarmd en teruggebracht tot siroop (palmsiroop) of sucre bruto ook genoemd jaggery.