Ontvetten: Ontvetten is het vet dat wordt verwijderd uit een bouillon, bouillon, saus, braadpan of stoofpot, of wordt verwijderd voordat een gebraad of een stuk gebakken vlees wordt afgeblust.
In het verleden werd het geklaarde vet, gefilterd en bewaard in een aardewerken pot, gebruikt om groenten te koken. Dit "zuinige vet" gebruiken we niet meer, wat uit voedings- en hygiënisch oogpunt niet erg aan te raden is....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.