UV-ABSORBENTIE (K232)
De specifieke UV-absorptie bij de golflengte van 232 nm is verantwoordelijk voor de primaire oxidatie van de olie. Het is een indicator van de "versheid" van de olie. Volgens de regelgeving moet de UV-absorptie bij 232 nm van een extra vierge olijfolie minder dan 2,5 zijn.
OLIEZUUR
De oliezuurgraad is representatief voor de hydrolytische verandering van de olie die zich in de vrucht ontwikkelt als gevolg van de genetische kwetsbaarheid van bepaalde...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.