Néva (à la): De uitdrukking "à la Néva" wordt in de klassieke keuken gebruikt voor een prepartitie van kip gegarneerd met een vulling van foie gras en truffels, overgoten met warm-koude saus, versierd met truffels en geglazuurd met gelei. Het gevogelte wordt vergezeld van een Russische salade (waarbij de verwijzing naar de rivier de Neva die Sint-Petersburg bevloeit rechtvaardigt) en versierd met blokjes gelei.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.