Nasi kucing (Indonesische keuken) : Nasi kucing is een plat de rijst Indonésien oorspronkelijk afkomstig uit Yogyakarta, Semarang en Surakarta, maar heeft zich sindsdien verspreid.
Nasi kucing is ook bekend als sega kucing en wordt vaak vertaald als rijst kat of rijst aankoop.
Het bestaat uit een petite deel de rijst met toppings, meestal van chilisausVan vis droog en tempeh, ingepakt in bananen bladeren.
Etymologie: De term nasi kucing, letterlijk "kattenrijst" of "kattenrijst", is afgeleid van de grootte van het gedeelte. Daar deel de rijst geserveerd is qua grootte vergelijkbaar met wat de Javanen zouden gebruiken voor een huiskat, vandaar de naam.
Herkomst: Nasi kucing komt vandaan Yogyakarta, Semarang et Surakarta. Sindsdien heeft het zich echter verspreid Jakarta en zelfs tot mekka, verkocht door Indonesische arbeiders tijdens de hadj (bedevaart naar mekka).
Presentatie: Nasi kucing bestaat uit een petite deel de rijst van grootte met een vuist mee toppings. De toppings veelvoorkomende omvatten chilisausde vis droog en tempeh. anderen ingrediënten mag inclusief eierenVan poulet en komkommer. Het wordt gebruiksklaar geserveerd, verpakt in een bananenblad, die vervolgens wordt ingepakt papier.
variant nasi kucing, de sega macan (in het Engels: tijgerrijst) is drie keer zo groot als een deel gewone nasikucing. Hij is dienen met wat gebakken rijstVan vis droog en groenten. Net als de nasi kucing is de sega macan dienen envelop dans une bananenblad en papier.
Verkoop: De nasi kucing wordt vaak tegen lage prijzen verkocht (soms zo laag als Rp 1000 (US$ 0,12) voor de nasi kucing en Rp 4000 (US$ 0.48) voor de sega macan, in kleine staat de eten aan de kant van de weg (straat eten) genaamd angkringan, die worden bezocht door mensen uit de lagere klasse, of wong cilik, waaronder fietstaxi- en taxichauffeurs, studenten en straatmuzikanten. Dit heeft ertoe geleid dat de angkringan werd beschouwd als de ‘klasse van’ restaurant de laagste " .
De eigenaren van de angkringan zelf komen vaak uit lagere sociaal-economische klassen, beschikken mogelijk over weinig of geen verkoopbare vaardigheden of komen uit afgelegen dorpen. Om hun kraampjes te openen, lenen ze geld van een baas, genaamd Juragan; dit bedrag kan oplopen tot Rp 900 (US$ 000,00). Van de dagelijkse nettowinst van Rp 105,00 – Rp 15 (US$ 000,00 – 20) vergoedt de verkoper de klant totdat de schuld is terugbetaald en de verkoper zelfstandig kan functioneren.
Gerelateerde artikelen:
nasi bogana
nasi campur
Nasi dadang
nasi goreng
Nasi gurih
Nasi kapau
nasi kari
Nasi kebuli
nasi kerabu
Nasi kunen
Nasi Lemak
Nasi liwet
Nasi padang
Nasi-schil
nasi-tim
Uduk rijst