Mulard (eend): De mulard is een eend die het resultaat is van het kruisen van de eend van Nantes of Challans en de Barbarijse eend. Het wordt voornamelijk gekweekt in het zuidwesten van Frankrijk en wordt vetgemest voor de productie van foie gras van hoge kwaliteit.
Het vlees is stevig, rood en zijn vetwit. Alleen van deze vogelsoort wordt de echte eendenborst gemaakt.
Zie Eend en Magret.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.