mujdei-saus : Le mujdei (prononciation roumaine : [muʒdej]) est une saus épicée roumaine et moldave, composé de peulen d 'mail verpletterd et verpletterd en une pâte, salés et mélangés énergiquement avec de l’olie végétale souvent d’eau et zonnebloemolie, ou encore avec de l’eau. Le résultat est une witte saus avec une saveur très forte d’ail, variant de consistance d’une pâte épaisse à une sauce très liquide.
Étymologie : Le mot roumain mujdei est une déformation du français mousse d’ail, hérité de l’époque où les boyards moldaves et valaques avaient des cuisiniers, des majordomes et des précepteurs français (parmi d’autres mots comme damigeană, blauw koord, savarină ou turnedou).
La sauce mujdei est servie avec nombre de plats : le vis gebakken, le poulet gebakken ou gegrild of de vlees de varkensvlees, et même en accompagnement de gefrituurde aardappelen.