Montreuil: "Montreuil" is in de klassieke keuken de naam van een garnering voor tournedos en kleine slagers, bestaande uit in boter gestoomde artisjokbodems en gegarneerd, sommige met erwten, andere met kleine geglazuurde wortelballen, even groot als erwten.
Montreuil gepocheerde vis wordt overgoten met witte wijnsaus en gegarneerd met gekookte aardappelballetjes, gegarneerd met een garnalencoulis velouté....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.