Mole (Mexicaanse keuken): In de Mexicaanse keuken is mol (Spaans woord ontleend aan de Náhuatl mulli, "saus" in het Engels) een saus gemaakt van chili, cacao of chocolade, sesam, pinda, tomaat, gebakken en verkruimelde tortilla.
Deze saus wordt ingedikt met maïsdeeg of, in mindere mate, met bolillo (zout brood).
Afhankelijk van de regio of familierecepten kunnen andere optionele ingrediënten worden toegevoegd. Er zijn molrecepten met meer dan honderd ingrediënten.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.