Mirabeau (à la): De uitdrukking "à la Mirabeau" (*) is, in de klassieke keuken, een garnituur die voornamelijk wordt gebruikt bij gegrild vlees (met name rundvlees), maar ook filets van tong en gebakken eieren, die worden gegarneerd met ansjovis filets gerangschikt in een rooster, ontpitte olijven, dragonblaadjes en ansjovisboter.
(*) De Franse schrijver, diplomaat, journalist en politicus, figuur van de Franse Revolutie Honoré Gabriel Riqueti, ook wel gespeld...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.